Воронежский осетр – правда или вымысел?

Два осетра на мелководьеОсетр – одна из благороднейших рыб, которую подавали еще к российскому царскому столу. Поймать такую рыбину – огромная удача для рыбака, вот только браконьеры снизили их количество в нашей стране в десятки тысяч раз. Именно поэтому найти черную икру (её мечут именно осетровые) в России гораздо тяжелее, чем красную (лососевые породы рыб).

Воронежский осетр – правда или вымысел?


Стандартный ареал обитания осетровых в России – это Каспийское море и бассейн реки Волги, которая в него впадает, включая крупнейшие притоки – Каму, Самару, Суру. Однако из-за постройки еще в советские годы нескольких гидроэлектростанций на реке, осетровые уже давно так высокого не забираются. Вопрос решается лишь выпуском мальков в средних течениях Волги и её притоков.

Однако, многие энтузиасты в последние годы начали заниматься разведением осетровых рыб в своих питомниках. Поэтому в 2020 году можно смело сказать, что Воронежская область знаменита не только крупнейшей в России атомной электростанцией – Нововоронежской АЭС, но и своими собственно выращенными воронежскими осетрами. В местном питомнике теперь можно и порыбачить на такую редкую рыбу. За отдельную плату, конечно.

Чем полезен осетр?

Осетрина не просто так была популярна и почиталась у царей и императоров нашей страны, ведь она не только вкусна, но и крайне полезна для здоровья человека. Чем полезно мясо осетра:

  • Большое количество белков и протеинов, легко усваиваемых организмом человека
  • Жирные кислоты
  • Различные минералы (особенно фосфор)
  • Жирорастворимые витамины (A, D, D3, E и K), водорастворимые витамины (B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12)

Осетрина благотворно влияет на организм человека, а именно:

  • Ускоряет регенерацию тканей
  • Замедляет старение
  • Укрепляет мышцы сердца и кровеносные сосуды
  • Укрепляет кости и зубную эмаль (за счет фосфора)
  • Улучшает метаболизм

Кому вредна осетрина?

Однако не стоит забывать, что все полезно в меру, а некоторым осетрина в принципе противопоказана в больших количествах:

  • Страдающим ожирением
  • Больным сахарным диабетом

Отдельно стоит сказать о диком осетре. Основная его проблема в качестве современных российских водоемов, а также развитом браконьерстве. Такая рыба не проходит надлежащих проверки и переработки и как следствие может заразить человека ботулизмом.

Теперь вы знаете, где купить живого осетра в Воронеже. Хорошей рыбалки и вкусного ужина!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *